長(zhǎng)風(fēng)公司生豬養(yǎng)殖基地內(nèi)一頭小豬趴著柵欄張望（7月15日攝）。

改革開(kāi)放30多年來(lái)，宏觀經(jīng)濟(jì)歷經(jīng)8次豬價(jià)波動(dòng)，其中4次50%以上的大漲價(jià)。12.3億多消費(fèi)人口、5000多萬(wàn)噸年消費(fèi)量的大市場(chǎng)，為什么培育不出一個(gè)穩(wěn)定健康的生豬產(chǎn)業(yè)

7月9日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的6月份統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，6月我國(guó)CPI同比漲6.4%，創(chuàng)36個(gè)月新高，其中豬肉價(jià)格上漲57.1%，對(duì)CPI漲幅貢獻(xiàn)21.4%。三天后，國(guó)務(wù)院總理溫家寶主持召開(kāi)國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，研究確定促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的政策措施，以減緩生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)，防止大起大落。

這是兩周以來(lái)溫家寶總理第三次過(guò)問(wèn)豬肉價(jià)格問(wèn)題。“豬周期”牽動(dòng)中南海，“一頭豬”拱傷了宏觀經(jīng)濟(jì)。此前7月3日和9日溫總理還先后赴遼寧和陜西密集調(diào)研。去年肉價(jià)暴跌人們還記憶猶新，時(shí)隔一年豬價(jià)卻已創(chuàng)歷史新高。肉價(jià)緣何大起大落？世界第二大經(jīng)濟(jì)體遭遇豬攪局？為此，《瞭望》新聞周刊記者就“生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)”進(jìn)行了深入調(diào)查。

生產(chǎn)、消費(fèi)皆“受傷”

“太不可思議，就連五花肉也漲到14塊一斤，去年才7塊多。”江西省南昌市紅谷灘個(gè)體戶龔師傅說(shuō)，“20年來(lái)從沒(méi)這么貴過(guò)，豬肉價(jià)格就像過(guò)山車一樣。”豬肉價(jià)格“過(guò)山車”，這在學(xué)術(shù)領(lǐng)域里被稱作“生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)”，簡(jiǎn)稱“豬周期”。即業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為的豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律：豬肉價(jià)格大漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)量劇增——肉價(jià)下跌——養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)量減少——肉價(jià)再次上漲……

農(nóng)業(yè)部生豬波動(dòng)規(guī)律性研究課題組的一項(xiàng)研究顯示，從改革開(kāi)放到2007年，我國(guó)生豬生產(chǎn)呈現(xiàn)波動(dòng)中增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。先后在1985年、1988年、1994年、1997年、2004年、2007年經(jīng)歷了6次明顯的價(jià)格波動(dòng)，主要標(biāo)志是年環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)10%。其中，1988年、1994年和2007年為3次大波動(dòng)，價(jià)格的年環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)50%。

研究還顯示，從生產(chǎn)和價(jià)格波動(dòng)的歷史情況看，二者波動(dòng)的平均周期為6年左右，上升期和下降期平均分別為3.5年和2.5年左右。由于當(dāng)時(shí)勞動(dòng)力過(guò)剩，規(guī)模化程度加深，豬周期一度呈振幅減小的趨勢(shì)。

然而2007年后，豬肉價(jià)格又先后經(jīng)歷了2次波動(dòng)，豬周期表現(xiàn)為時(shí)間明顯縮短，約3年一個(gè)周期，而且振幅加劇。尤其是2011年春節(jié)后這次，豬肉價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，形成改革開(kāi)放30多年來(lái)的第4次大波動(dòng)。加之去年同期由于價(jià)格處于低谷以及受疫情影響，使得今年豬肉價(jià)格同比漲幅更是達(dá)到70%。

“豬貴傷民，豬賤傷農(nóng)。”家住南昌市青山湖區(qū)上海路住宅北社區(qū)的低保戶鄒常義是一名下崗工人，明顯感受到壓力，“為了讓正在上學(xué)的兩個(gè)侄子、侄女能跟上營(yíng)養(yǎng)，一個(gè)星期買一次肉，即使買肉也不敢買精肉和排骨，只敢買五花肉或者剁刀肉。”

與此同時(shí)，相距10公里的江西省新建縣雞公山養(yǎng)殖小區(qū)養(yǎng)殖戶鄒興洪則告訴本刊記者，“別看現(xiàn)在價(jià)高，就以為我們賺了很多，充其量是和去年的虧損中和了。”他說(shuō)，去年9月份，他的養(yǎng)豬廠受疫情影響，母豬損失超過(guò)30%，30～60斤的豬仔也有將近50%死亡率。