在疫情、生豬養(yǎng)殖成本上升、豬肉價(jià)格長期低迷導(dǎo)致養(yǎng)豬量減少等因素的影響下，《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者日前走訪發(fā)現(xiàn)，今年以來，北京市場上的豬肉價(jià)格持續(xù)大幅攀升，白條豬平均批發(fā)價(jià)陡漲至12.25元/斤，豬肉的零售價(jià)躥到20元/斤，均達(dá)到歷史最高。部分老百姓面對豬肉價(jià)格一漲再漲表現(xiàn)出不滿情緒，一些人認(rèn)為食品價(jià)格漲得離譜了。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通說，夏季本是豬肉銷售的淡季，價(jià)格也是一年中最低的季節(jié)，但是今年豬肉價(jià)格一反常態(tài)不跌反漲。7月2日，該市場白條豬平均批發(fā)價(jià)是12.25元/斤，與去年同期的6.95元/斤，上漲了76.25%。平時(shí)一年中豬肉的銷售旺季是春節(jié)前后，那時(shí)價(jià)格也最高，現(xiàn)在淡季豬肉的售價(jià)已高于旺季。

高昂的豬肉價(jià)格遏制了居民消費(fèi)。記者觀察到，有的顧客喃喃自語，太貴了！吃不起，不吃了。

北京市農(nóng)業(yè)局畜牧處處長梅克義認(rèn)為，造成豬肉價(jià)格上漲的原因有四方面：

第一，疫情原因。2010年底至2011年初，一些養(yǎng)豬場受當(dāng)時(shí)流行的豬胃腸炎疾病的侵?jǐn)_，母豬死亡率較高，仔豬的存活率下降，育成豬、育肥豬都有部分死亡，特別是當(dāng)時(shí)出生的幼豬存活率下降，導(dǎo)致目前生豬出欄量下降，影響到豬肉價(jià)格。

第二，2010年生豬養(yǎng)殖賠錢，導(dǎo)致養(yǎng)殖量減少。2008年以來豬肉價(jià)格持續(xù)走低，去年這個(gè)時(shí)候是豬肉價(jià)格最低的時(shí)候，豬肉價(jià)與玉米價(jià)比低于5：1，養(yǎng)豬戶普遍賠錢，挫傷了農(nóng)戶養(yǎng)豬的積極性，也導(dǎo)致今年生豬存欄量減少，豬肉價(jià)格自然上漲。

第三，飼料、人工、運(yùn)輸?shù)瑞B(yǎng)殖成本上升。豬飼料60%至70%的原料是玉米，玉米平均價(jià)格由去年0 .95元/公斤，漲到今年2 .2元/公斤；運(yùn)輸成本也在年年提高。據(jù)測算，目前養(yǎng)殖成本就達(dá)到了13元/公斤，而毛豬的收購價(jià)在18.5元/公斤。