多香型源于市場與技術雙重推力

白酒行業龍頭老大，如茅臺、五糧液都在試圖多香型發展。

醬香酒領域的“王者”茅臺收購貴州“習酒”，去年借以推出濃香白酒“茅臺液”。

2010年，濃香型白酒的老大五糧液宣布進軍醬香型白酒領域，推出了“永福牌”醬香型產品，并向兼香等多香型發展鋪墊。

其實，醬香市場并不大，其市場份額還不到整個行業的2%。業內人士指出，五糧液此舉意在不斷地完善和豐富自己的產品線，搶占不同類型的市場，而且能有力打擊對手茅臺，何樂而不為。

目前，襄樊石花酒廠主打濃香型產品，旗下高端品牌霸王醉則是清香型白酒。

石花酒業總經理劉建平表示，石花將借全國性白酒消費升級和結構調整之勢，將石花霸王醉打造成中國清香型白酒的標桿品牌，力爭與醬香型茅臺、濃香型五糧液一起，形成三大超高端白酒品牌鼎立的格局。

同時，長期主攻濃香型白酒的稻花香，在填補湖北高端白酒品牌空白，打造稻花香“52度清樣”酒時，選擇了兼香型白酒。

“多香型發展，是白酒業產品多樣性發展的主要特征之一。”中國白酒專業協會副會長高景炎教授認為，中國白酒在香型分類和產品創新方面走出了與時俱進的發展之路。由濃、清、醬三大香型衍生出目前的12種香型，并且大部分都制定了各自的國家標準。

“多香型既是酒企市場行為，也是創新技術融合的過程。”

據了解，近兩年，多種芳香植物有益成分的萃取逐步應用于白酒勾兌調味中，使更加適宜消費者飲用的優質白酒得到發展，中國白酒多香型融合創新技術邁向了新的歷程。

來源：湖北日報 編輯：于姝楠