吃素食給腸胃刮油成市民就餐首選 素食餐廳預(yù)訂自春節(jié)后出現(xiàn)上漲趨勢(shì)

文/廣州日?qǐng)?bào)記者杜萌

大魚大肉的春節(jié)之后，吃點(diǎn)素給腸胃刮刮油成為不少市民的就餐首選。記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，素食餐廳的預(yù)訂自春節(jié)假期之后出現(xiàn)上漲趨勢(shì)，而市面上養(yǎng)生食品的價(jià)格則貴過豬肉。

營(yíng)養(yǎng)專家提醒：節(jié)后“素食刮油”也要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，不可盲目吃素；購(gòu)買“黑色食品”、“雜糧粗糧”等食品時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎挑選。

“春節(jié)假期后朋友聚餐，想了半天不知道吃什么，最后我們四個(gè)人跑去素菜館吃了頓素食。”白領(lǐng)小張表示，春節(jié)前自己看到羊肉煲、牛肉丸、火鍋、剁椒魚頭都饞得拔不動(dòng)腳，結(jié)果現(xiàn)在胃口直線下降，“每天只想像兔子一樣抱著蘿卜啃”。

點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站提供的數(shù)據(jù)也證明了這一點(diǎn)，素食餐廳正瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，推出團(tuán)購(gòu)和打折優(yōu)惠來攬客。記者從大眾點(diǎn)評(píng)了解到，目前廣州市內(nèi)共有大大小小素食餐廳一百余家，而評(píng)價(jià)靠前的前十家餐廳均在通過點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站搞促銷，原本人均60~80元的消費(fèi)已經(jīng)優(yōu)惠為40~60元。

“原價(jià)156元的三人素食套餐現(xiàn)價(jià)僅需98元，里面有老火養(yǎng)生湯、酸甜排骨、齋燒鵝、豆豉油麥菜、泮塘五秀等，最后還贈(zèng)送一份姜汁糕，超劃算。”昨日中午，在北京路附近的一家素菜館，AA拼餐來此吃午飯的幾位白領(lǐng)表示。

“春節(jié)長(zhǎng)假后是傳統(tǒng)的餐廳淡季，但我們的就餐率還算不錯(cuò)，晚間的上座率還有小幅的上漲，可以達(dá)到七八成。”天河北一家素食館老板表示，為了迎合食客“想讓胃消停下”的想法，該餐館還為食客免費(fèi)贈(zèng)送紅棗桂圓茶、養(yǎng)生番茄盅等小吃。

菜市場(chǎng)：蔬菜賣得歡 菜檔提前收檔

除了去素食館之外，自己買青菜“清腸胃”美食也成了不少家庭的選擇。在幾個(gè)提供私房美食的APP上，最熱門的活動(dòng)則是“節(jié)后一起清腸胃”，網(wǎng)友不僅曬出自己做的素食，還會(huì)互相探討做菜經(jīng)驗(yàn)。

“每逢佳節(jié)胖三斤，回到工作狀態(tài)后，撤掉滿桌子的魚肉，自己做些清新可口的青菜，既賞心悅目，又營(yíng)養(yǎng)健康！”網(wǎng)友小T則是自節(jié)后工作后，堅(jiān)持曬出自己每餐做出的青菜。大拌菜、熗炒木耳、蓮花白菜包、紫甘藍(lán)炒紅薯葉、蘆筍炒百合、荷塘小炒、清炒南瓜絲……一道道誘人的青菜讓人食指大動(dòng)，厚重的油膩感一掃而光。

在越秀區(qū)的惠福西肉菜市場(chǎng)和荔灣區(qū)長(zhǎng)壽路菜市場(chǎng)，蓮藕、蘆筍、益母草、紅薯葉等貴價(jià)蔬菜銷量不錯(cuò)，生菜、菜心等日常青菜則銷量平穩(wěn)。“今天下班后青菜檔都沒什么了！”許師奶告訴記者。菜檔的趙阿姨表示，春節(jié)后的青菜確實(shí)賣得比往日要快，“大家都喜歡吃青菜，蓮藕、蘆筍，中午時(shí)分就賣完了。”

各超市：養(yǎng)生粗糧價(jià)格貴過豬肉

養(yǎng)生類的食品價(jià)格也居高不下，有的價(jià)格甚至高過肉價(jià)。

綠豆8.2元/斤，紅豆10.2元/斤，紫米15元/斤……連日來，記者走訪幾家大型超市和菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，被市民認(rèn)為有“養(yǎng)生效果”的粗糧普遍價(jià)格不菲，有祛濕效果的薏米價(jià)格更是高達(dá)16.9元/斤，華麗麗超過“二師兄”的身價(jià)。記者觀察發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上的五谷雜糧種類多達(dá)三四十種，雖然配料不同，但是價(jià)格均在15元/斤以上。

昨日上午，記者在中山八路附近一家大型超市看到，紫米的價(jià)格在15~20元/斤左右，而普通的白米價(jià)格僅為3~5元/斤左右。

相比未加工過的養(yǎng)生食品，可即食的五谷粉價(jià)格更高，每斤價(jià)格基本都在30元以上，如八寶粉48.8元/斤，而熟核桃仁粉和熟銀杏仁粉售價(jià)都高達(dá)58.8元/斤。雖然價(jià)格不菲，但現(xiàn)磨養(yǎng)生食品卻一直都是熱銷品。