由《聯合報》等單位主辦的臺灣２０１３代表字評選９日揭曉，“假”字獲選年度代表字。據主辦方介紹，票選前１０名分別為假、黑、毒、亂、謊、悶、混、真、醒、安、食，其中“食”與“安”同票并列第１０名，反映出民眾對食品安全的渴望。

今年上半年以來，臺灣相繼爆發多起食品安全事件。５月至１１月，島內至少發生１７起重大食安事件，包括毒淀粉、高雄屏東斃死豬肉加工后供人食用、皇冠公司以甲苯擦拭餐盒、臺南某公司偽造保質期標簽、“胖達人”面包虛假廣告等等。

而１０月爆出的大統長基油品造假事件更是“火上澆油”。該品牌油品被發現成分標識不實、甚至添加違禁銅葉綠素，被媒體冠以“黑心油”。１１月下旬，臺灣媒體又爆出統一、味全等品牌乳品檢出雌激素、避孕藥、止痛劑等成分，雖然臺監管部門事后公布涉案乳品各項檢測均合格，但事件在島內仍掀起軒然大波。

“胖達人天然香料是假的，大統大賣假油，臺灣食品安全造假一籮筐，還有什么是真的？”一位臺灣網友的“吐槽”說。

在臺北重慶北路的家樂福超市，負責人告訴記者，近期本地食用油與乳品的銷量明顯下降，很多消費者寧肯花高價購買進口食品。正在采購的市民彭小姐說，對于保質期較長或化學加工過的食品，她都不太敢買，“還是回去吃媽媽煮的東西放心”。

面對民眾的質疑，臺灣監管部門加快了立法進程。１２月５日，臺衛生福利事務主管部門發布了《食品查核檢驗管制措施辦法》，該辦法對主管機關對食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑的查核、抽樣、送檢都做出了詳細規定，執法力度顯著加強。

此外，對于涉案廠家，臺灣司法部門也予以嚴懲。“黑心油”事件發生后，大統長基公司生產線被查封，涉案油品全部下架，并被處以２５００多萬元新臺幣罰金。臺檢方已對該公司負責人高振利等人以違反食品衛生管理法、詐欺取財等罪嫌提起公訴，并建請法院對高振利從重量刑，犯罪所得１８.５億多元新臺幣也請法院宣告沒收。其余多起案件的嫌疑人都已被收押并進入訴訟程序。

不過，盡管臺監管部門“重拳”出擊，但食品安全事件連續多發的態勢對廠商、餐飲業者、消費者帶來的損失與陰影一時難以消退。

１１月２１日，當臺灣媒體曝光統一、味全旗下多個品牌乳品疑似添加違禁藥物后，當天兩家公司的股票價格就下跌２％至３％。有媒體估算，從２０１１年“塑化劑”事件以來，臺灣食品業遭受的損失達１０００多億元新臺幣。

在餐飲業，為了保證食材的安全，更多臺灣業者選擇自種蔬菜，或是雇傭農戶種植專供的食材，以吸引要求“吃得放心”的顧客。臺灣中華美食交流協會榮譽理事長、資深廚師許堂仁說，未來３到５年，這會成為大趨勢。

許堂仁也坦承，對于一般的中小餐飲業者來說，單獨種植的方式面臨不少困難。“每樣東西都自己種是不可能的，政府還是要加強監管，這樣大家才能放心買。”（記者查文曄　田穎　何自力）