現場1

　　皂君廟東路路北側一處平房

　　公廁旁泡發毛肚百葉

　　皂君廟丙四號院2號樓往南約50米，有一座老式公廁，廁所的后窗對著一條兩米寬的小路，加工毛肚、百葉的小作坊，就位于小路的一側，距離公廁不到5米。雖然廁所的衛生狀況已經十分不堪，但小作坊中散發的臭味更是完全蓋過了廁所。記者在藏身公廁觀察情況時注意到，幾波蒼蠅不斷在公廁和小作坊之間“串門”。

　　小作坊敞開著一扇約有二尺寬的柵欄門，臭味就從門內源源不斷地散發出來。走進小作坊，屋內左手邊的地面上，扔著七八個大麻袋，有的麻袋已經被打開，里面裝的是棕黑色的干毛肚。屋內有兩男一女共三個人，一名男子腳穿雨鞋、手戴橡膠手套、腰間系著皮圍裙，站在三口大鍋前，待水熱之后，鍋里的毛肚也泡軟了，水面上飄起了大量的白沫。此時，這名“全副武裝”的男子從墻根操起一根木棍在鍋里翻攪，然后用笊籬，將煮軟了的干毛肚撈出，放進擺在地面上的塑料盆里。偶爾，毛肚會掉在地上，旁邊的女子便彎腰撿起，直接扔進盆里。記者注意到，即使是三個人沒注意踩到掉在地上的毛肚，也會直接撿起來放進塑料盆中。

　　臟百葉不知賣到了哪兒

　　小作坊的后面是一圈平房，住著不少外來務工者，據他們說，從2011年開始，這個小作坊就有了。

　　記者以租房人的身份和房客們閑聊起來，話題七拐八拐，終于扯到了小作坊上。房客們說，這周圍加工毛肚、百葉的作坊可不止門口這一家，至少還有兩三家，不過只見他們加工，從不直接售賣，每天下午，都有好多三輪車來到這里，將大量加工好的毛肚、百葉裝袋拉走，有的人還不止拉一車，不知拉往何處。

　　隨后，記者借口買毛肚、百葉，直接走進了那家小作坊，和正在加工毛肚的三個人詢起價來。在交談中記者得知，這個小作坊只是個加工點，而且只做了初步加工，所以貨品根本不外賣。

　　“因為還沒加工好，所以不能賣，毛肚、百葉在這兒加工完了，還會拉到別處再繼續加工，我們這兒一天至少也得拉走十幾車。”一名男子邊忙活邊說。盡管記者好說歹說，但干活兒的人均表示不能直接出售，理由都是還要繼續加工才行，但至于運到哪兒，怎么繼續加工，三個人都含糊其辭說不清楚。

　　現場2

　　四道口水產批發市場

　　毛肚百葉進行再次加工

　　此時已經是下午4時許，幾輛小三輪在小作坊前排起了長隊，每輛車裝上七八個麻袋的毛肚、百葉“半成品”，準備啟程。記者提出希望購買一些，對方給了記者一個電話，讓記者聯系他們的一位收貨商。令記者感到迷惑的是，小作坊里的工人說，毛肚、百葉拉往附近的批發市場，而收貨商卻表示，這些東西的銷售地在岳各莊批發市場。

　　尾隨著拉貨的電動三輪車，記者發現，很多毛肚、百葉被送到了距離作坊約500米開外“北京四道口水產批發市場”。在四道口水產批發市場西北角的一排攤點前，送貨人捏緊車閘，將車上的貨分發給一些攤主。不過，這些攤主們仍然表示，毛肚和百葉現在還不賣，因為“還沒弄好”。記者注意到，這些商鋪的地面上都放著幾個半人高的藍色塑料桶，大桶旁邊擺放著開口的麻袋，里面是白色顆粒物，麻袋上寫著“食用火堿”。

　　看到記者執意要購買毛肚、百葉，幾位攤主說：“你們去岳各莊吧，這里的毛肚，全部都是加工好了去岳各莊賣，價格大概在10塊錢一斤，買多少都是這個價。”草草說了這幾句，他們便關上了攤位的門。