轉基因食品會造成基因變異嗎

楊曉光（中國疾病預防控制中心研究員）：人類食用的天然食品中含有各種基因，尚未發現基因的水平轉移或跨物種轉移。從科學角度看，轉基因食品跟其他常規食品不存在特別之處。食品進入人體后會在消化系統的作用下，降解成小分子，而不會以基因的形態進入人體組織，更不會影響人類自身的基因組成。轉基因食品不可能改變人的遺傳特性。

轉基因與非轉基因食品的區別就是轉入了特定蛋白質。只要這種蛋白質不是致敏物和毒素，它和食物中的蛋白質就沒有本質差別，都可以被人體消化、吸收，不會長期保存在身體里。

彭于發（中國農科院植物保護研究所研究員）：與人吃轉基因食品同樣的道理，動物吃了轉基因大豆飼料，其中的耐除草劑基因和轉基因蛋白也會迅速降解，作為營養成分被消化、吸收，不會在體內累積。

轉基因大豆會使人體過敏嗎

黃昆侖：轉基因大豆新引入的蛋白不會增加致敏性風險，轉基因操作也沒有引起大豆本身的致敏原種類和含量增加。

常見過敏原一般都是生物中含量較高的蛋白質，占總蛋白的1%—80%。而CP4 EPSPS蛋白在轉基因大豆中只占總蛋白的0.08%。該基因的供體土壤農桿菌不是過敏原，而且該蛋白可在模擬胃液腸液中被迅速消化。此外，從1995年到2007年，采用歐洲、美國、日本、韓國等易過敏兒童和成年人的血清尤其是大豆過敏患者的血清，與CP4 EPSPS蛋白進行特異性結合試驗表明，該蛋白不會與任何過敏血清結合。采用大鼠進行的試驗也證實該蛋白無論注射還是灌胃都不會激發動物的過敏反應。

布魯姆瓦爾德：轉基因食品會導致人體過敏的說法沒有依據。

轉基因對人體的長期安全能保證嗎

楊曉光：轉基因食品對人體長期健康效應是轉基因安全評價的重要問題之一。轉基因食品推到市場之前須經過嚴格的食用安全性評價，這套評價體系相對于傳統食品而言更加嚴謹甚至苛刻。其中就包括了對人體長期健康效應的評價，在試驗過程中采取的是超常量試驗，即大大超過常規食用劑量。之所以采用超常量試驗，就是考慮到了長期效應，科研上的模型相當于長期效應試驗。現行的化學食品、藥品多是用這套系統進行驗證的。如大鼠90天喂養實驗，時間相當于大鼠生命周期的1/8，大鼠2年喂養試驗是觀察其整個生命周期的慢性毒性試驗。

貝內特（美國加州大學戴維斯分校教授）：人們對轉基因作物安全性的擔心主要出于不了解，認為轉基因屬于非自然的育種方式，存在安全隱患。實際上，轉基因不過是有選擇地引入基因而已，它是人類漫長育種史中的一個發展階段。

布魯姆瓦爾德：據美國農業部公布的信息，美國轉基因大豆和轉基因玉米種植比例均在90%以上。自1996年轉基因大豆商品化生產應用以來，上億美國人直接或間接食用轉基因大豆16年，至今未發生一例經過證實的轉基因食品安全事故。

抗草甘膦作物會導致雜草蔓延嗎

吳孔明（中國工程院院士、中國農科院副院長）：早在抗草甘膦作物應用之前，就已有雜草產生抗藥性的報道。實驗發現大部分抗性雜草無法與現有的抗草甘膦作物雜交，因此，并無證據表明抗性雜草的產生與種植抗草甘膦作物有直接關系。如同其他生物一樣，若雜草長期、大量接觸某一除草劑，的確會對該除草劑產生抗性，這是常見的生物現象。（記者馮華 蔣建科 陳一鳴）