臺北４日舉行"臺北愛米食·市民米食嘉年華"炒米飯大賽，來自桃園創(chuàng)新技術學院的兩位"廚藝達人"，憑借金包銀蛋炒飯和熏香孜然炒飯，獲得了本次比賽的冠軍。

當天的比賽在臺北花博會圓山區(qū)美食商城內(nèi)舉行。一共有２０組、每組兩名選手參賽，其中１０組優(yōu)勝者進入決賽。

大賽評審長、桃園古華花園飯店行政主廚柯俊年說，炒出香溢可口的米飯至少要達到５個要求，即火力要足，米飯要香，口味要和，油脂要少，米飯要粒粒分明。

柯俊年宣布，經(jīng)過專家評審和觀眾現(xiàn)場品嘗打分，來自桃園創(chuàng)新技術學院廚藝管理系的大二學生倪身安和戴華寬，臺北一家日式料理店的主廚洪世杰，以及來自屏東三千院飲食工坊的兩名選手分別獲得了本次比賽的前三名。

倪身安和戴華寬在接受記者采訪時說，他們炒出的兩種米飯都很有特點。其中，"規(guī)定動作"金包銀炒米飯，蛋黃被磨成金黃色的細粉灑在米飯上，而蛋白則與蔥花炒在一起，擺在米飯四周作為裝飾。而"自選動作"熏香孜然米飯則把雞軟骨切碎，放入米飯當中，吃起來口感很特別。

負責此次比賽媒體公關事務的陳湘凌告訴記者，２０１２年，臺北一共舉行了４次米食大賽，主要是為了推廣臺北的米食文化，同時協(xié)助來自臺灣各地的米食商家銷售產(chǎn)品。其中，炒米飯大賽是今年舉行的最后一項比賽。

據(jù)介紹，從１１月２日到４日，臺北花博會圓山區(qū)搭建了專門的商家推介攤位，參加"臺北愛米食·市民米食嘉年華"活動的觀眾，可以從來自臺灣各地的６０家大米生產(chǎn)商和米食制作商，選購自己喜歡的優(yōu)質(zhì)大米和可口米食。（記者 明金維 何自力）