疑問二：沿海城市居民不需要補(bǔ)碘？

【回應(yīng)】沿海地區(qū)居民從海帶、紫菜和海魚中獲得2.1%的碘，膳食中的碘84.2%來自碘鹽

“人攝入碘的途徑有三種：飲用水、食物和空氣。我國除了一部分地區(qū)飲水碘含量非常高以外，大部分飲水的碘含量都比較低，而從空氣中攝入的碘就更少了。”中國疾病預(yù)防控制中心地方病控制中心主任孫殿軍告訴記者，“受外環(huán)境的影響，我國食物含碘量也處于碘缺乏的普遍形態(tài)，因此需要補(bǔ)碘。”

針對(duì)網(wǎng)友“沿海居民日常食用的海產(chǎn)品中含碘量很高無需碘鹽”的疑惑，陳祖培解釋道：“2009年，衛(wèi)生部在福建、上海、浙江、遼寧等4省（市）開展的沿海地區(qū)居民膳食碘攝入量調(diào)查結(jié)果顯示，海帶、紫菜、海魚等富碘食物在沿海地區(qū)居民中的食用頻率和食用量都很低。在未考慮烹調(diào)損失的情況下，膳食中的碘84.2%來自于加碘食鹽，來自于各類食物的碘僅占13.1%（其中海帶、紫菜和海魚共占 2.1%）。如果食用不加碘食鹽，97%以上的居民碘攝入量會(huì)低于推薦攝入量，居民碘缺乏的風(fēng)險(xiǎn)很大。”

孫殿軍也認(rèn)為，我國是外環(huán)境嚴(yán)重碘缺乏的國家，不僅僅在農(nóng)村，城市也一樣。“2009年，沿海地區(qū)居民膳食碘攝入量調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管經(jīng)過多年補(bǔ)充碘鹽，上海等沿海城市孕婦的碘營養(yǎng)還是不足的。所以大城市仍需供應(yīng)碘鹽。”

“衛(wèi)生部2010年發(fā)布的《中國食鹽加碘和居民碘營養(yǎng)狀況的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》結(jié)果表明：我國除高水碘地區(qū)外，絕大多數(shù)地區(qū)居民的碘營養(yǎng)狀況處于適宜和安全水平，沿海地區(qū)也不例外。”肖東樓說。

專家們介紹，雖然沿海城市居民需要補(bǔ)碘，但有兩種人群不宜吃碘鹽。一個(gè)是患甲狀腺疾病等患者中的少數(shù)人，可遵醫(yī)囑不食用或少食用碘鹽。另一個(gè)是生活在高碘地區(qū)的居民，碘攝入量超過推薦量的好幾倍。

上海市疾控中心介紹，高碘地區(qū)分為水源性和食源性兩種，我國是首先發(fā)現(xiàn)水源性高碘甲狀腺腫的國家。目前，在北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、江蘇、安徽、福建、山東、河南、陜西、新疆12個(gè)省（區(qū)、市）的130個(gè)縣發(fā)現(xiàn)有飲水碘含量超標(biāo)，受威脅人口約3100萬人。

“在高碘地區(qū)，老百姓吃非碘鹽，而不是供應(yīng)碘鹽。對(duì)飲用水高碘地區(qū)，甚至可能要換低碘水源。”孫殿軍說。