大陸方面上月宣布允許臺灣大米輸往大陸，本月２６日首批出口大陸的臺灣大米運抵福建。這批大米的包裝袋上印有“臺灣鄉(xiāng)情米”的字樣，而內(nèi)里盛著的是臺灣百姓最喜愛的品種——“臺稉九號米”。

新華社記者日前專程來到這首批“登陸”臺灣大米的產(chǎn)地——彰化縣埤頭村，在田間地頭走訪了當?shù)氐久桩a(chǎn)銷班的農(nóng)民同胞，還對輸出這批臺灣大米的聯(lián)米企業(yè)負責人進行了采訪，實地了解優(yōu)質(zhì)臺灣大米的“身世”。

臺灣當局農(nóng)業(yè)部門今年上半年所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，臺灣百姓最愛吃的稻米品種就是“臺稉九號米”，其因米粒透明飽滿、黏性佳、口感好而備受青睞。

是什么造就了“臺稉九號米”的獨特口感？埤頭村稻米產(chǎn)銷班第一班班長徐新來告訴記者，天、水、地這三個因素缺一不可，臺灣獨特的海洋性氣候、濁水溪的水以及當?shù)鬲毺氐摹昂谕痢倍际窃炀瓦@臺灣稻米黃金品牌缺一不可的條件。

種了２５年田的徐新來所在的產(chǎn)銷班第一班種了三四十甲（每甲合０．９６９９公頃）的“臺稉九號米”，今年第一期的稻谷已收割完畢，現(xiàn)在地里剛剛插上第二期的秧苗。

一望無際的稻田里，一排排整齊的綠苗在風中輕擺，生機盎然。得知大陸同胞現(xiàn)在也有口福享用到自己種的大米時，這位憨厚的臺灣農(nóng)民開心地笑了：“很高興啊！這么好的大米，不僅我們吃得到，也要對岸的鄉(xiāng)親吃得到嘛！”

首批“登陸”的臺灣大米是大陸中糧集團向臺灣聯(lián)米企業(yè)采購的。臺灣聯(lián)米企業(yè)通過成立產(chǎn)銷班、輔導(dǎo)農(nóng)民進行“契作”經(jīng)營、對農(nóng)業(yè)進行企業(yè)化運作等，將“臺稉九號米”打造成為最受臺灣民眾喜愛的稻米品種。

“‘臺稉九號米’是好吃，但一開始大家并不愛種，因為這個品種很‘嬌氣’，產(chǎn)量低。后來，聯(lián)米企業(yè)開始改良，根據(jù)當?shù)貧夂驐l件調(diào)整栽培時間，用有機肥料改善土壤。現(xiàn)在，１公頃地能出產(chǎn)７０００多公斤，銷路很好，大家都很滿意！”埤頭村稻米產(chǎn)銷班第三班班長吳國銘說。

作為臺灣有百年歷史的稻香世家，聯(lián)米企業(yè)２００１年開始在埤頭鄉(xiāng)“契作”了１０００多公頃農(nóng)田，通過產(chǎn)銷班將農(nóng)民組織起來，不僅為農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)秧苗并回購稻谷，還以企業(yè)的標準化、專業(yè)化要求嚴格管理農(nóng)民，幫助農(nóng)民提升種植技術(shù)。

聯(lián)米企業(yè)董事長莊麗珠告訴記者，產(chǎn)銷班會挑選愿意配合企業(yè)的農(nóng)民，因為要培育出合乎規(guī)范的“臺稉九號米”等高品質(zhì)大米，聯(lián)米要求非常嚴格。

“先從田間管理開始，產(chǎn)銷班要聽從聯(lián)米的專業(yè)化要求，定時定點從事播種、施肥、收割等。此外，產(chǎn)銷班的班員必須參加許多訓(xùn)練課程，包括到各地去觀摩，每個月都要上１到２堂課，一年要有１６個小時的教育訓(xùn)練。”莊麗珠說。

據(jù)了解，擺進大陸超市的每一粒“臺稉九號米”，都要經(jīng)過選種、育種、專業(yè)種植、收割、烘干、低溫冷藏等繁復(fù)工序，才有資格進入聯(lián)米企業(yè)設(shè)在埤頭村的實驗室，接受從規(guī)格到水分、口感、新鮮度等多項檢測，符合要求的大米才能出貨。

在聯(lián)米的“品質(zhì)保證實驗室”里，記者見到十多臺從日本進口的專業(yè)儀器，有精白度計、谷粒判別機、鮮度判定器、米粒食味計、米粒透視器、食味分析器、農(nóng)藥殘留檢驗器等，以精準的數(shù)據(jù)分析確保大米的品質(zhì)。

“我們的米粗糠烘干后立即保存在１５攝氏度的低溫倉庫里，以保障不被氧化，能保持新鮮度和含水量。通過嚴格檢驗后，確保沒有農(nóng)藥殘留，安全美味，每一粒米都是‘模范米’。”莊麗珠自信地說。

“我們出產(chǎn)的大米有點黏又不太黏，我們想用這一顆顆好吃的大米黏住全球華人的胃。將來，我們希望有更多品種和數(shù)量的臺灣大米在大陸市場銷售，讓留著相同血液的中國人吃到同樣好吃的大米。”莊麗珠說。

來源：新華網(wǎng)（記者 齊湘輝 陳鍵興） 編輯：寧波