“蒜價高是因為大家有預(yù)期。”蒜商老郝開門見山。

這位1995年大學(xué)畢業(yè)就做大蒜貿(mào)易的商人，笑稱自己是最早戴眼鏡做大蒜生意的。他詳細(xì)分析了大蒜近年來的發(fā)展變化。

老郝說：“去年大蒜入庫以后，中間商有投機心理，都覺得貨少，不賣，開始抬價。從去年8月底到11月底，蒜價從2元多漲到3.5元~4元。11月份達(dá)到第一次頂峰。”

“連著賠了好幾年錢了，經(jīng)銷商想賣個好價錢。外地壽光、萊蕪、北京做農(nóng)產(chǎn)品的一些大公司看到2009年大蒜有推高的可能，開始買蒜，于是價格一路拉高，而市場是越買價格越高。”

他說，一些媒體對這個行業(yè)不了解，認(rèn)為蒜2008年才8分錢、1毛錢，怎么忽然間漲了這么多，于是媒體說蒜價暴漲。

“看著是暴漲，其實當(dāng)年老百姓種蒜的成本價就1元多，漲到兩三塊錢，也就是翻了一倍兩倍。很正常。價格主要是供需關(guān)系決定。”

“這時，一些外地大戶借助媒體力量，也想推高價格，加之媒體的好奇心理。但是那時百分之八九十的蒜都在散戶手里，大戶手里只有5%到10%。不過經(jīng)過這一炒作，引起更多媒體重視和國家關(guān)注。一些蒜商開始恐慌，開始賣蒜，覺得從來沒有這么好過，到去年12月蒜價跌到3-3.5元，跌了五毛錢，維持一個月。”

“蒜一年就一季。2008年金鄉(xiāng)冷庫蒜還有50萬噸沒有賣，到2009年才賣，加上2009年入庫的90萬噸左右，價格沒有掉下來，說明產(chǎn)量確實不大。當(dāng)然不排除有炒作成分。”

老郝說，到今年二三月份，蒜價漲勢不大，也就三四元錢一斤。今年4月，到了庫存蒜后期，因為5月份新蒜就要上市。這時出現(xiàn)一波瘋漲。“4月份蒜價有炒作成分，一些大戶自己賣給自己，今天4.2元/斤,明天4.5元/斤,來拉高價格，最高蒜價漲到6.2元/斤。”

“金鄉(xiāng)大蒜五一節(jié)前后漲到6.2元。但是去年大部分蒜主要銷售價是在3元/斤到3.5元/斤，大戶拉高想出貨，也有跟風(fēng)炒蒜，5元跟進(jìn)，賠錢賣的。”

老郝說，去年底的蒜價上漲讓大家在今年春節(jié)前出現(xiàn)預(yù)期，特別是今春天氣冷，很多蒜商都開車跑市場到地里搞調(diào)研，看蒜苗長勢如何，查冷庫匯總信息。

“一看蒜苗長勢很差，覺得要減產(chǎn)，于是普遍預(yù)計今年蒜價還會高。”

在這種預(yù)期下，于是出現(xiàn)了包地現(xiàn)象。“包幾十畝上百畝的都有。開始是3000元一畝、最高出到4500元一畝。這樣今年在地里就把蒜價抬上去了。”老郝說，這些包地的主要還是金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)厝恕?/p>

“今年天氣冷，光照不足，蒜頭普遍小，產(chǎn)量低。往年鮮蒜產(chǎn)量畝產(chǎn)3000-4000斤，干蒜畝產(chǎn)2200到2600斤。今年鮮蒜1800到2400、2500斤，干蒜金鄉(xiāng)主產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)1500斤。往年直徑6公分的優(yōu)質(zhì)蒜能占到70%，今年只有20%，有的地里都沒有6公分蒜。”

“面積沒有增加，又減產(chǎn)，去年的庫存金鄉(xiāng)也就還有三四萬噸，老百姓預(yù)期都很高。”前一段剛下來的鮮蒜每斤賣到1.4到1.5元,這在往年是沒有的價格。

“如果按4000元包一畝地，鮮蒜才收2000斤，算下來，蒜本錢就是兩元一斤。雖然市場價并不是按照本錢來算，但是今年量不大，賣到兩元，市場能接受。今年蒜農(nóng)賺錢，一畝2000多元，鮮蒜畝產(chǎn)2000多斤,好的一畝能賣到六七千元。”

另外，2001年到2002年，一畝地工人費用60元，包括挖完、絞好頭、裝袋子、裝上車。去年人工費是450元到500元，今年達(dá)到750元到800元，這些都推高了蒜的成本。

“鮮蒜兩元一斤的成本，曬干要加上1元錢，干蒜成本達(dá)到3元。”

“當(dāng)?shù)匾恍┤耍灰欢ㄊ谴蟮某醇遥鏊饷椎模I電子盤的，不愿意價格太低。開始在市場走貨，貨并不多，但拉高價格。”

現(xiàn)在蒜還沒有完全干，到金鄉(xiāng)市場賣2.8元/斤，干些的3.5元/斤，到最后干蒜估計達(dá)到4元。已經(jīng)是往年最高價了。

“有人覺得蒜少，覺得今年漲到6元沒問題，這是預(yù)期，是腦子發(fā)熱，如果價格還要漲，那經(jīng)銷商已經(jīng)沒有利潤。可能就會漲崩了。”

老郝雖然也租了冷庫，搬來了驗鈔機和保險柜，但是他并不急于收貨。他覺得關(guān)鍵是市場要平穩(wěn)，不要波動。

來源：中國青年報 編輯：鄧京荊