蒜薹收購(gòu)價(jià)與銷售價(jià)倒掛

山東的蒼山和金鄉(xiāng)都是我國(guó)著名的大蒜之鄉(xiāng)。蒼山大蒜是蒜薹專用蒜品種，而金鄉(xiāng)縣種植的則是雜交蒜。蒼山蒜主要靠蒜薹賣錢，雜交蒜主要靠蒜頭賣錢。

蒼山蒜薹質(zhì)量好，從產(chǎn)量上講，一畝蒼山蒜最高能產(chǎn)1000多斤蒜薹、將近1000斤蒜頭；而一畝雜交蒜能產(chǎn)2000斤蒜頭，由于品種差異，蒼山蒜薹入庫(kù)儲(chǔ)存可以儲(chǔ)存到春節(jié)后，而雜交蒜薹儲(chǔ)存到中秋節(jié)就不大行了。

蒼山蒜薹收購(gòu)價(jià)高，一般是恒溫庫(kù)儲(chǔ)存到春節(jié)銷售。

眼下正是蒜薹集中上市的日子，除了蒜地里拔蒜薹的蒜農(nóng)，田邊地頭，公路兩邊前來(lái)收購(gòu)的各地客商絡(luò)繹不絕。

新蒜薹上市以來(lái)，不僅吸引了蒼山縣冷庫(kù)積極收購(gòu)入庫(kù)，也吸引了壽光、萊蕪、莒縣、濰坊等地客戶爭(zhēng)相前來(lái)采購(gòu)。

蒼山縣正常使用的蒜薹冷藏庫(kù)總庫(kù)容達(dá)1．8億公斤。今年蒼山新增庫(kù)洞80多個(gè)，新增庫(kù)容2000萬(wàn)公斤。

“開(kāi)收了，開(kāi)收了。三快二？質(zhì)量好吧？先少收點(diǎn)?！?月19日上午，坐在辦公室一邊看著大蒜網(wǎng)上的各地價(jià)格，一邊電話了解著各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蒜薹的價(jià)格，陳玉峰說(shuō)：“收也不是，不收也不是。誰(shuí)都怕過(guò)幾天價(jià)格波動(dòng)，擔(dān)心賠錢，可又害怕過(guò)兩天價(jià)格又高了?！?/p>

“價(jià)格上不上下不下，煩死人了?！标愑穹逭J(rèn)為，價(jià)格瘋狂的原因主要是減產(chǎn)，“去年全國(guó)蒜薹有10億產(chǎn)量，今年估計(jì)6個(gè)億吧?！?/p>

“普遍的倒春寒天氣讓全國(guó)蒜薹產(chǎn)量比去年減產(chǎn)40％。蒼山、金鄉(xiāng)、平度、豐縣這些主蒜區(qū)中，蒼山縣雖然減產(chǎn)但由于種植面積比去年有所增加，加上蒜薹質(zhì)量最好，價(jià)格也就高?！?/p>

世博會(huì)期間，來(lái)自蒼山15個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地的16個(gè)蔬菜品種將進(jìn)入世博園區(qū)酒店和餐廳，日供各類新鮮優(yōu)質(zhì)蔬菜將達(dá)到120噸以上。

一位收購(gòu)商說(shuō)，“你說(shuō)蒜薹貴，但在上海市場(chǎng)，4元一斤人家也接受，他就敢3．5元一斤來(lái)蒼山收，扣除運(yùn)輸成本，一算每斤賺4毛錢利潤(rùn)很可觀。這時(shí)，你要出價(jià)3．4元收購(gòu)，就很難了。老百姓都想賣個(gè)高價(jià)?！边@位蒜商說(shuō)：“誰(shuí)讓咱蒼山蒜薹進(jìn)世博了呢。世博會(huì)多高價(jià)格都敢收，雖然收的不多，但也起到了推動(dòng)價(jià)格上漲的作用。”

山東省農(nóng)業(yè)廳一份行情分析報(bào)告說(shuō)，上周，山東蒜薹批發(fā)價(jià)平均每公斤4．7元，而蒼山新蒜薹的收購(gòu)價(jià)已達(dá)到了每公斤7．2元，收購(gòu)價(jià)竟與銷售價(jià)出現(xiàn)倒掛。

分析認(rèn)為，價(jià)格創(chuàng)新高是由于天氣異常春季溫度偏低，造成今年蒜薹減產(chǎn)50％左右，但質(zhì)量好于上年，使得蒜薹采購(gòu)商較多，出現(xiàn)搶購(gòu)局面。

蒼山綠源保鮮食品有限公司經(jīng)理陳玉峰說(shuō)：“我也想壓價(jià)，但大家就認(rèn)這個(gè)價(jià)格。你搶我也搶，最后價(jià)格就上去了。”他舉例說(shuō)，前幾天，金鄉(xiāng)蒜薹價(jià)格從2．6元／斤跌到1.8元／斤,大家都搶，結(jié)果一下又到2．3元／斤。”

由于質(zhì)量不同，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)可，蒼山蒜薹的價(jià)格要比金鄉(xiāng)貴1元。

“蒜薹這個(gè)價(jià)，就像6000點(diǎn)上買股票”

蒼山縣長(zhǎng)城鎮(zhèn)蒜農(nóng)聶克道對(duì)價(jià)格表示擔(dān)憂：“我覺(jué)得價(jià)格3．6元／斤就跟人發(fā)高燒一樣，讓人不踏實(shí)?！?/p>

面對(duì)前所未有的高價(jià)，蒼山綠源保鮮食品有限公司經(jīng)理陳玉峰感覺(jué)壓力很大，坦言“收也不是，不收也不是”。

他說(shuō)：“你要是覺(jué)得今年這個(gè)價(jià)格不能接受，那么2009年時(shí)的收購(gòu)價(jià)是2．9元／斤、3元／斤，后期下降到2.3元／斤，但是大家也賺錢了。去年這個(gè)價(jià)格很多人不敢收，降了價(jià)才收了十來(lái)萬(wàn)斤。如果考慮通貨膨脹原因，現(xiàn)在3元／斤的價(jià)格是可以接受的，可現(xiàn)實(shí)是，今年3元／斤收不到苔子。”

陳玉峰原計(jì)劃收滿兩個(gè)庫(kù)洞的蒜薹，每個(gè)庫(kù)在40萬(wàn)斤，不過(guò)現(xiàn)在價(jià)格太高了，資金壓力很大，收滿一庫(kù)都很困難。

“收蒜薹全部是現(xiàn)金。蒼山經(jīng)銷商普遍資產(chǎn)不足。考慮到風(fēng)險(xiǎn)，縣里農(nóng)村信用社已經(jīng)不放貸了，很多經(jīng)銷商開(kāi)始向民間借貸，1分五的利息。”陳玉峰說(shuō)，“不借怎么辦？冷庫(kù)裝30萬(wàn)斤費(fèi)用是兩萬(wàn)元，裝40萬(wàn)斤也是兩萬(wàn)元，所以必須要裝滿。”

他擔(dān)憂地說(shuō)，價(jià)格肯定會(huì)有波動(dòng)，但吃不準(zhǔn)的是，不知到底有多少社會(huì)資金在屯蒜薹。“這個(gè)價(jià)，相當(dāng)于在6000點(diǎn)時(shí)買股票，有可能上到1萬(wàn)點(diǎn)，也可能跌倒1600點(diǎn)。”蒜商王振宇這樣形容高位運(yùn)營(yíng)的收購(gòu)商的處境。

從田間地頭收上蒜薹，裝滿車就要進(jìn)冷庫(kù)，降溫到蒜薹“凍透了”，然后工人在冷庫(kù)內(nèi)裝袋。蒜薹像人一樣也要呼吸，每天工人們都要在冷庫(kù)內(nèi)為蒜薹開(kāi)袋換氣再重新裝袋，只要不賣，每天這樣的工作都要進(jìn)行一次。

陳玉峰算了一筆冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)賬：一個(gè)庫(kù)洞需要7個(gè)工人，另外機(jī)房需要4個(gè)?！八廪愤M(jìn)冷庫(kù)后，每斤固定成本要增加至少0．7元,包括電費(fèi)、人工工資、維修、袋子、藥品等費(fèi)用。另外蒜薹還有8％的正常損耗，再加上銀行利息。出庫(kù)后的運(yùn)費(fèi)等等?！币虼?，蒜薹未來(lái)出庫(kù)，上市價(jià)只有超過(guò)5元，經(jīng)銷商才不賠錢。

高鵬的父輩親朋都在做蒜薹生意。他說(shuō)，冷庫(kù)比蒜農(nóng)更慘，買進(jìn)蒜薹存進(jìn)冷庫(kù)就是四個(gè)字：聽(tīng)天由命。因?yàn)閷?duì)市場(chǎng)行情，只是猜測(cè)而不是預(yù)測(cè)。他認(rèn)為，現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)方式比較原始，但也沒(méi)有什么太先進(jìn)的方式。

他認(rèn)為，高價(jià)位運(yùn)營(yíng)，蒜薹冷儲(chǔ)企業(yè)一旦虧損對(duì)來(lái)年不易。今年賺錢了，老百姓明年一定會(huì)擴(kuò)大種植面積，明年價(jià)格可能出現(xiàn)價(jià)低傷農(nóng)。

陳玉峰說(shuō)：“誰(shuí)做生意都想賺錢，因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)大，銀行也不支持冷庫(kù)。應(yīng)該看到，冷庫(kù)蒜薹是后續(xù)蔬菜的補(bǔ)充。冬季菜價(jià)如果價(jià)格太高，就會(huì)影響到民生。”他希望政府能夠平抑價(jià)格，對(duì)后期價(jià)格有幫助。

山東省農(nóng)業(yè)廳分析菜價(jià)高位運(yùn)行的原因時(shí)認(rèn)為，隨著天氣轉(zhuǎn)暖和新菜上市，菜價(jià)必然下降。但生產(chǎn)成本提高、過(guò)多經(jīng)銷環(huán)節(jié)以及對(duì)通脹的預(yù)期，將對(duì)高價(jià)形成一定支撐，回歸上年水平將難實(shí)現(xiàn)。

來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 編輯：鄧京荊